0
Drucken
0

Caponata

Caponata
162
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Portionen
600 g Aubergine
3 Zwiebeln
6 Stangen Staudensellerie
150 g schwarze Oliven entsteint
1 Chilischote
50 g Pinienkerne
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml Olivenöl
150 g geschälte Tomaten
100 g Kapern
2 EL Rotweinessig
20 g Zucker
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Zu Beginnd die Auberginen waschen und abtrocknen. Dann die Enden abschneiden und die Auberginen in Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Sellerie putzen und die harten Außenfäden abziehen. Dann die Stangen abspülen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Weiterhin die Oliven grob hacken. Ebenso die Chilischote abspülen, trocken tupfen, entstielen und klein hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne fett goldbraun rösten, herausnehmen, auf einem Teller erkalten lassen.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Eine Aubergine in Würfel schneiden
2

Im Anschluss etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Dann die Auberginenwürfel portionsweise anbraten. Diese danach in eine Schüssel geben und das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Selleriescheiben, Oliven und Chili darin anbraten. Die geschälten Tomaten und die Auberginenwürfel hinzugeben, etwa 2 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Dabei die geschälten Tomaten zerdrücken. Pinienkerne und Kapern untermischen. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

3

Zwischenzeitlich die Petersilie abspülen und trocken tupfen. Blättchen von den Stängeln zupfen, klein scbneiden und unter das Gemüse heben. Caponata kalt stellen und in kleinen Gläsern servieren.

Top-Deals des Tages

Fetoo 64 Taschen Mini Album Schutzhülle Foto Album Fotohüllen für Mini Fujifilm Instax Miini Film 7S/8/25/50/90, 14*11cm (Pink)
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
SILBERTHAL Glaskaraffe mit Deckel | 1l Karaffe aus Borosilitkatglas | Fruit Infuser inklusive Fruchteinsatz für Obst/Früchte und Tee | Spülmaschinenfest
VON AMAZON
16,97 €
Läuft ab in:
Dibea C17 kabelloser Staubsauger Beutellos, 2 in 1 Akkusauger , mit Zweistufiger Geschwindigkeit, Wiederaufladbare Lithium-Ionen-Akku und Ladestation ,Rot
VON AMAZON
110,45 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages