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Cappelletti mit Brokkoli

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cappelletti mit Brokkoli
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Tasse Olivenöl
1
100 g
gekochter Schinken
1 Dose
geschälte Tomaten
1 Becher
saure Sahne
1 Bund
4 EL
2 EL
1 Glas gesalzene Sardellenfilet
500 g
blanchierte Brokkoliröschen
weißer Pfeffer
1 Prise
300 g
Cappelletti (Vollkorn)
1 Tasse
geriebener Schafskäse (Pecorino)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Das Öl in einem entsprechenden Topf erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen
Schritt 2/9
Den in Würfel geschnittenen gekochten Schinken dazugeben und kurz mitschwitzen.
Schritt 3/9
Die Tomaten durch ein Sieb passieren und zum Schinken geben.
Schritt 4/9
Mit der Sahne auffüllen.
Schritt 5/9
Das feingehackte Basilikum, die Rosinen, die Pinienkerne und kleingewürfelte Sardellenfilets unter die Sauce mischen.
Schritt 6/9
Die blanchierten Brokkoliröschen vorsichtig unter die Sauce heben.
Schritt 7/9
Mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken.
Schritt 8/9
Die al dente gekochten Cappelletti portionieren.
Schritt 9/9
Mit der Sauce überziehen und mit dem frisch geriebenen Schafskäse bestreut servieren.

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