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Cappuccino-Torte

Cappuccino-Torte
322
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Biskuit
25 g Butter
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
2 TL Arrak
90 g Mehl
1 Msp. Backpulver
Creme
10 weiße Gelatineblätter
200 ml Milch
2 EL Instant-Espressopulver
2 TL Kaffeepulver
3 Eigelbe
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 ml Kaffeelikör
500 ml Schlagsahne
Ausserdem
50 g Zartbittertäfelchen
Kakao
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Zubereitungsschritte

1

Butter schmelzen. Eier mit Zucker und Arrak Aroma 6-8 Minuten dick schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Zum Schluss die Butter unterziehen. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 20-25 Minuten backen. Boden ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch erhitzen. Espressopulver und Kakao darin auflösen. Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker und Kaffeelikör in einer Schüssel verrühren. Auf einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Milch nach und nach zugeben und alles zu einer dick cremigen Masse schlagen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Masse unter Rühren auflösen. Kühl stellen und dabei ab und zu umrühren. Wenn die Masse beginnt zu gelieren, die Sahne steif schlagen und unterziehen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3

Um den Tortenboden einen Tortenring schließen und die Sahnecreme darauf geben, dabei Schokoladentäfelchen (bis auf 12 Stück) mit einschichten. Die beiseite gelegten Täfelchen zur Hälfte in die Creme stecken. Torte ca. 2-3 Stunden kühl stellen.

4

Tortenring vorsichtig entfernen. Torte kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

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