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Cappuchino-Kuchen

5
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Cappuchino-Kuchen
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Health Score:
5,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 3 h 10 min
Fertig
Kalorien:
6056
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien6.056 kcal(288 %)
Protein121 g(123 %)
Fett405 g(349 %)
Kohlenhydrate459 g(306 %)
zugesetzter Zucker246 g(984 %)
Ballaststoffe47,4 g(158 %)
Vitamin A3 mg(375 %)
Vitamin D12,7 μg(64 %)
Vitamin E42,1 mg(351 %)
Vitamin K43,1 μg(72 %)
Vitamin B₁1 mg(100 %)
Vitamin B₂2,1 mg(191 %)
Niacin36,3 mg(303 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure302 μg(101 %)
Pantothensäure6 mg(100 %)
Biotin73,2 μg(163 %)
Vitamin B₁₂7,2 μg(240 %)
Vitamin C5 mg(5 %)
Kalium6.124 mg(153 %)
Calcium852 mg(85 %)
Magnesium998 mg(333 %)
Eisen61,4 mg(409 %)
Jod63 μg(32 %)
Zink17,2 mg(215 %)
gesättigte Fettsäuren215,5 g
Harnsäure154 mg
Cholesterin1.544 mg
Zucker gesamt277 g

Zutaten

für
1
Für den Teig
125 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
100 g Zucker
4 Eier
3 EL Milch
250 g Mehl
100 g gemahlene Mandelkerne
½ Päckchen Backpulver
Für die Füllung
5 Blätter weiße Gelatine
400 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
80 ml frisch gebrühter Espresso
80 ml Kaffeelikör
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 EL Kakaopulver
100 g Zartbitterschokolade

Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für den Teig die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren und den Zucker, die Eier, die Milch und die Schokolade nach und nach unterrühren.

2.

Das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln mischen, auf die Buttermasse geben und unterheben. Den Teig in eine gebutterte Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Leicht abgekühlt aus der Form lösen und auf einem Küchengutter auskühlen lassen.

3.

Für die Füllung die Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen. 50 ml Espresso und 2 EL Likör erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Etwas abkühlen lassen und unter die Sahne heben. Eine Hälfte der Sahne mit Vanillezucker aromatisieren. Die Schokolade fein hacken, mit dem Kakao und der zweiten Hälfte Sahne mischen.

4.

Helle und dunkle Sahne jeweils in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. Den Tortenboden mit einem Tortenring fixieren. Mit dem restlichen Espresso und Likör beträufeln. Von innen nach außen immer abwechselnd einen hellen und einen dunklen Ring aufspritzen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. In Stücke geschnitten servieren.

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