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Caramellcreme

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Caramellcreme
407
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 6 h 15 min
Fertig
Nährwerte
Fett28,28 g
gesättigte Fettsäuren16,19 g
Eiweiß / Protein6,1 g
Ballaststoffe0,07 g
zugesetzter Zucker29,94 g
Kalorien407
1 Portion enthält
Brennwert407
Eiweiß/Protein/g6,1
Fett/g28,28
gesättigte Fettsäuren/g16,19
Kohlenhydrate/g33,14
zugesetzter Zucker/g29,94
Ballaststoffe/g0,07
Cholesterin/mg269,07
Vitamin A/mg336,67
Vitamin D/μg1,5
Vitamin E/mg3,14
Vitamin B₁/mg0,04
Vitamin B₂/mg0,29
Niacin/mg0,77
Vitamin B₆/mg0,06
Folsäure/μg30,38
Pantothensäure/mg0,53
Biotin/μg5,38
Vitamin B₁₂/μg0,98
Vitamin C/mg0,46
Kalium/mg99,22
Kalzium/mg79,95
Magnesium/mg7,36
Eisen/mg0,34
Jod/μg54,32
Zink/mg0,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
120 g
1
300 ml
50 ml
2
2
Orangenfilet nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
80 g Zucker in einer Pfanne schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen. In vier Timbalförmchen gießen. Das Mark der Vanilleschote ausschaben und beides mit der Sahne, Milch und 2 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Eigelbe und die Eier mit dem restlichen Zucker glatt aber nicht schaumig rühren. Die heiße Vanillesahne zugießen, unterrühren und durch ein feines Sieb gießen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/6
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/6
Die Flüssigkeit auf die Förmchen verteilen und diese in eine Backform oder ein tiefes Backblech stellen. Etwa zwei fingerbreit heißes Wasser angießen und im Ofen ca. 45 Minuten stocken lassen.
Schritt 4/6
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Schritt 5/6
Vor dem Servieren, die Ränder lösen und die Creme auf Teller aus den Förmchen stürzen.
Schritt 6/6
Nach Belieben mit Orangenfilets garniert servieren.

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