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Carbonara

Carbonara
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g mageren Schinkenspeck
100 g gekochter Schinken
1 Knoblauchzehe
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
40 g Parmesan
40 g Pecorino
3 Eier
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Speck und Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin schmoren. Knoblauch zugeben und etwa 3 Minuten mitschmoren.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Parmesan und Pecorino fein reiben. Die Eier mit der Sahne und der Hälfte der beiden Käsesorten verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den gekochten Schinken unterheben. So lange köcheln, bis die Eier zu stocken beginnen, dann den restlichen Käse unterrühren.

Diese Sauce passt besonders gut zu Spaghetti.

Zusätzlicher Tipp

Wer kein Freund von durchwachsenem Speck ist, nimmt mehr gekochten Schinken oder mageren Parmaschinken.

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