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Carpaccio mit rohem Spargel

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Carpaccio mit rohem Spargel
659
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett57,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein34,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien659
1 Portion enthält
Brennwert659
Eiweiß/Protein/g34,4
Fett/g57,4
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g2
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
150 g
grüner Spargel
150 g
weißer Spargel
6 EL
15 EL
kaltgepresstes Olivenöl
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rinderfilet in Tiefkühlfach anfrieren lassen und mit einem scharfen Messer oder einer Schneidemaschine in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Spargel putzen und schälen. Beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Spargel in dünne Scheiben schneiden und mit den Fleischscheiben auf einer Platte anrichten.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/3

Carpaccio mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Pfeffern und Salzen und mit Parmesanraspeln bestreuen.

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