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Carpaccio mit rohem Spargel

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Carpaccio mit rohem Spargel
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
659
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert659 kcal(31 %)
Protein34,4 g(35 %)
Fett57,4 g(49 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
150 g
grüner Spargel
150 g
weißer Spargel
6 EL
15 EL
kaltgepresstes Olivenöl
150 g
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Produktempfehlung

Dazu schmeckt italienisches Brot.

 

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rinderfilet in Tiefkühlfach anfrieren lassen und mit einem scharfen Messer oder einer Schneidemaschine in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Spargel putzen und schälen. Beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Spargel in dünne Scheiben schneiden und mit den Fleischscheiben auf einer Platte anrichten.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/3

Carpaccio mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Pfeffern und Salzen und mit Parmesanraspeln bestreuen.

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