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Zutaten
für
4
Carpaccio von der Ananas mit Minzpesto
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 Handvoll Minze
- 4 EL geschälte Pistazien
- 2 EL Vanillezucker
- 4 EL Zitronensaft
- 1 Ananas
Zubereitung
1.
Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Pistazien in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten, vom Herd ziehen, abkühlen lassen und mit der Minze, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft in einem Mörser fein zermahlen.
2.
Die Ananas gründlich schälen, halbieren, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch in schmale Scheiben schneiden und leicht überlappend auf Teller anrichten. Mit dem Minzpesto beträufelt servieren.
Ausgabe 02/24