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Cashew-Pannacotta

mit Erdbeersoße

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Cashew-Pannacotta
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Pannacotta
2 Msp
gemahlene Bourbon-Vanille
60 g
1 g
1 Prise
jodiertes Meersalz
70 g
Für die Erdbeersoße
150 g
30 ml
1 Prise
jodiertes Meersalz
1 Msp
gemahlene Vanille
Außerdem
100 g
Heidelbeere zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Cashewmus, Bourbon-Vanille, Agavendicksaft, Agar-Agar, Meersalz und 280 ml Wasser in einem Mixer schnell glatt mixen. Mischung in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen, ca. 20 Sekunden kochen lassen. In 4 Pannacotta-Förmchen verteilen. Mit Backpapier bedecken und für ca. 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.

Schritt 2/3

Für die Soße die Erdbeeren waschen und putzen. Alle Zutaten pürieren. Mithilfe eines Messers Pannacotta vom Förmchenrand lösen und auf Dessertteller stürzen.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/3

Erdbeersoße darauf verteilen. Heidelbeeren waschen, verlesen, die Pannacotta mit den Beeren garnieren.

Video Tipp
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen

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