Cassoulet

Name: Cassoulet
Total time: 14 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g getrocknete weiße Bohnen; 2 Zwiebeln; 3 Gewürznelken; 2 Knoblauchzehen; 3 Möhren; 4 Tomaten; 2 EL Butter; 400 g geräucherter Bauchspeck; 4 Kochwurst (je nach Größe); 1 TL getrockneter Thymian; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 große Wirsingblätter

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Mein Kochbuch

Drucken

2 h

Zubereitung

14 h

Fertig

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (2)

Zutaten

für 4 Portionen

500 g getrocknete weiße Bohnen

2 Zwiebeln

Jetzt hier kaufen!3 Gewürznelken

2 Knoblauchzehen

3 Möhren

4 Tomaten

2 EL Butter

400 g geräucherter Bauchspeck

4 Kochwurst je nach Größe

1 TL getrockneter Thymian

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 große Wirsingblätter

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Bohnen am Vortag in reichlich Wasser einweichen. Über Nacht quellen lassen. Knoblauch schälen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen. Mit Knoblauchscheiben und Nelken spicken. Gespickte Zwiebel zu den Bohnen in einen Topf geben. Reichlich kaltes Wasser angießen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 1/2 Stunden garen. Restliche Zwiebel schälen und in dicke Spalten schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/2

Vorher die gespickte Zwiebel entfernen. Den Bauchspeck dazugeben und alles zusammen bei kleiner Flamme weitere 20 Min. kochen. Kurz vor Garzeit Ende die Tomatenstücke hinzufügen. Mit Salz, Thymian und Pfeffer kräftig würzen. Wirsingblätter waschen und in Salzwasser 3 Min. blanchieren. Herausheben und abtropfen lassen. Vier Keramiktöpfchen mit einem Wirsingblatt auslegen und den Eintopf dekorativ servieren.