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Champagner-Muffins

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Champagner-Muffins
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
1 EL
1 EL
Sekt oder Champagner
4 EL
Für den Teig
250 g
150 g
klein geschnittene, ungeschälte Äpfel
40 g
Rosinen nach Belieben
½ TL
2 ½ TL
½ TL
1
100 g
80 ml
200 g
100 ml
Sekt oder Champagner
12
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinbleches mit den Papierförmchen füllen.
Schritt 2/5
Zucker zusammen mit dem Sekt so lange unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mandelblättchen unterrühren.
Schritt 3/5
Das Mehl mit den Äpfeln, den Rosinen, dem Zimt, dem Backpulver und dem Natron vermischen.
Schritt 4/5
In einer Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Pflanzenöl, die Buttermilch und den Sekt dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und dann nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 5/5
Den Teig in die Papierförmchen füllen. Je 1 TL vom Belag auf den Teig geben. Im Backofen 20-25 Min. backen. Die Muffins im Backblech 5-10 Min. ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und am besten noch warm servieren.

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