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Champignon-Hähnchen

Champignon-Hähnchen
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 großes Brathähnchen oder eine Poularde
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
frischer Thymian
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
400 g Champignons
Estragonblätter
Zwiebel
Hühnerbrühe
süße Sahne
1 Glas Cognac
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchen oder Poularde waschen, trockentupfen und in vier Teile schneiden. Die Geflügelviertel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit Thymianblättchen bestreuen und in einer Kasserolle im heißen Öl rundum goldbraun anbraten. 

2

Dann die geputzten, geviertelten Champignons, die feingehackte Zwiebel und die abgezupften Estragonblätter kurz mitschmoren und die Hühnerbrühe angießen. 

3

Das Hähnchen bei kleiner Flamme unter gelegentlichem Wenden zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren. 

4

Während der letzten 10 Minuten die Sahne angießen und das fertige Gericht mit Cognac und eventuell einem Hauch Cayennepfeffer abschmecken.

 

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