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Champignon-Muffins mit Schinken und Käse

Champignon-Muffins mit Schinken und Käse
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20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
200 g braune Champignons
80 g geräucherte Schinkenwürfel
1 EL Thymianblättchen
225 g Mehl
1 TL Backpulver
Hier kaufen!1 TL Natron
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen80 ml mildes Olivenöl (z. B. aus Kreta)
125 ml Buttermilch
2 Eier
Pfeffer aus der Mühle
40 g geriebener Käse
frischer Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Die Champignons putzen. 3 Champignons beiseitelegen und die restlichen Pilze klein schneiden. Mit den Schinkenwürfeln und dem Thymian vermischen. Mehl, Backpulver, Natron und 2 Prisen Salz mischen. Mit Olivenöl, Buttermilch und Eiern verrühren. Mit Pfeffer würzen, den Käse und die Pilz-Schinken-Mischung unterheben. Die Vertiefungen eines Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen und den Teig in die Vertiefungen füllen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit die beiseitegelegten Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Muffins aus dem Backofen nehmen, mit den Pilzscheiben und mit frischem Thymian garnieren. Warm servieren.

Zusätzlicher Tipp

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