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Champignon-Muffins mit Schinken und Käse

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Champignon-Muffins mit Schinken und Käse
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
200 g
80 g
geräucherte Schinkenwürfel
1 EL
225 g
1 TL
1 TL
80 ml
mildes Olivenöl (z. B. aus Kreta)
125 ml
2
Pfeffer aus der Mühle
40 g
geriebener Käse
frischer Thymian zum Garnieren
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Die Champignons putzen. 3 Champignons beiseitelegen und die restlichen Pilze klein schneiden. Mit den Schinkenwürfeln und dem Thymian vermischen. Mehl, Backpulver, Natron und 2 Prisen Salz mischen. Mit Olivenöl, Buttermilch und Eiern verrühren. Mit Pfeffer würzen, den Käse und die Pilz-Schinken-Mischung unterheben. Die Vertiefungen eines Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen und den Teig in die Vertiefungen füllen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit die beiseitegelegten Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Muffins aus dem Backofen nehmen, mit den Pilzscheiben und mit frischem Thymian garnieren. Warm servieren.

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