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Champignon-Reis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Champignon-Reis
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
gekochter Naturreis Langkorn
100 g
8
2 EL
100 g
Mais (Dose), gut abgetropft
2 EL
Sojasauce dunkel
1 EL
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Reis nach Packungsaufschrift in reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben, gegebenenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe Schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, einige Blätter für die Garnitur zur Seite stellen, den Rest grob hacken.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/2

Das Olivenöl erhitzen und die Champignons kurz scharf anbraten. Den Reis abgießen und gut abtropfen, mit dem Mais und den Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten braten. Mit Soja- und Austernsoße würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie untermengen. Den Reis in Schälchen füllen und mit Petersilie garniert heiß servieren.

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