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Champignon-Schweinefilet-Strudel

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Champignon-Schweinefilet-Strudel
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Schweinefilet küchenfertig
2 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
350 g
1
1
2 EL
1 TL
frisch gehackter Thymian
1 TL
frisch gehackter Rosmarin
1 EL
frisch gehackter Petersilie
400 g
Strudelteig Kühlregal
Mehl für die Arbeitsfläche
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Filet waschen, trocken tupfen und parieren. In 1 EL Butter und dem Öl in der Pfanne rundherum anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Schritt 2/5
Die Pilze putzen, mit einem Küchentuch abreiben und klein schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein würfeln und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Die Pilze zugeben und mitbraten, bis die entstandene Pilzflüssigkeit verdampft ist. Die Kräuter untermischen, salzen und pfeffern und abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/5
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/5
Den Strudelteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausbreiten, leicht ausrollen, so dass das Filet umhüllt werden kann. Die Pilzmasse darauf verteilen, dabei an den Rändern einen fingerdicken Rand stehen lassen. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Das Filet auf die Masse setzen, den Teig darüber schlagen und an den Seiten fest andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten goldgelb backen.
Schritt 5/5
Das Filet aus dem Ofen nehmen, in Stücke teilen und nach Belieben mit Sauerkraut angerichtet servieren.

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