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Champignonsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Champignonsuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
Schalotte fein gehackt
2 EL
1 EL
750 ml
250 g
saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2 EL
Petersilie fein gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte in heißer Butter glasig schwitzen, alle Pilze dazu geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren ca. 2 Min. braten.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

Dann mit Mehl bestäuben, verrühren und weitere ca. 2 - 3 Min. garen, die Hühnerbrühe angießen und noch 10 Min. simmern lassen.

Schritt 3/3

Nun saure Sahne leicht verquirlen und unterrühren, kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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