Charlotte mit Erdbeeren

Name: Charlotte mit Erdbeeren
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 24 Löffelbiskuits; 7 Blätter weiße Gelatine; 500 g Erdbeeren; 2 Eiweiß; 50 g Zucker; 500 g Magerquark; 100 g Schlagsahne; 2 Zweige Minze; 100 g Erdbeeren; 2 Stangen Rhabarber; 50 g Schlagsahne; Puderzucker

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

3 h

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

24

Löffelbiskuits

7 Blätter

weiße Gelatine

500 g

2

50 g

500 g

100 g

Für die Dekoration: 2 Zweige
Minze; 100 g
Erdbeeren; 2 Stangen
Rhabarber; 50 g
Schlagsahne; Puderzucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Gelatine Erdbeere Zucker Magerquark Schlagsahne Minze

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Zubereitungsschritte

1.

Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen, kleinschneiden, die Hälfte pürieren, durch in Sieb streichen. Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln. Sahne ebenfalls steif schlagen. Quark mit dem Erdbeermark verrühren. Gelatine im Wasserbad auflösen, mit etwas Quark verrühren, dann unter den restlichen Quark mischen.

2.

Eischnee und Sahne unterziehen, Fruchtstücken unterheben. Erdbeercreme in eine Schüssel von ca. 20 cm Durchmesser füllen, glattstreichen und für einenge Stunden kühl stellen. Kurz in heißes Wasser tauchen, stürzen und die Seiten mit Löffelbiskuits verzieren, restliche als Deckel drauflegen.

3.

Restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen, Deckel verzieren. Restliche Erdbeeren und Rhabarber putzen, Erdbeeren halbieren, Rhabarber kleinschneiden, um die Charlotte dekorieren, mit Minzeblättchen garnieren, mit Puderzucker bestäuben.