Charlotte mit Quark und Brombeeren
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Rezeptautor: EAT SMARTER
30 min
Zubereitung
5 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Tortenring 20 cm Durchmesser- 4 Blätter
- 1
Zitrone Saft
- 200 ml
- 300 g
Quark (20%)
- 100 g
- 1
Vanilleschote Mark
- 12
Löffelbiskuits (Rosenbiskuits aus Reims)
- 250 g
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Zucker und Vanillemark verrühren. 2-3 EL Quarkcreme unter die Gelatine rühren, dann die Gelatine unter den Quark mengen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/3
Die Schlagsahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Quark heben. Die Löffelbiskuits am inneren Rand eines Tortenringes entlang aufstellen, mit den restlichen Biskuits einen Boden auslegen und die Quarkmasse darauf glatt verstreichen.
Schritt 3/3
Die Charlotte für ca. 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. In der Zwischenzeit die Brombeeren waschen und trocken tupfen. Die Charlotte vor dem Servieren mit Brombeeren belegen, den Tortenring vorsichtig abheben und die Charlotte mit Puderzucker bestäuben.
Video Tipp
Wie Sie frische Brombeeren richtig verlesen und waschen
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