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Charlotte mit Quark und Brombeeren

Name: Charlotte mit Quark und Brombeeren
Total time: 5 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Blätter Gelatine; 1 Zitrone (Saft); 200 ml Schlagsahne; 300 g Quark (20%); 100 g Zucker; 1 Vanilleschote (Mark); 12 Löffelbiskuits (Rosenbiskuits aus Reims); 250 g Brombeere; Puderzucker (zum Bestäuben)

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30 min

Zubereitung

5 h 30 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Tortenring 20 cm Durchmesser

4 Blätter

Gelatine Hier kaufen!

Zitrone Saft

200 ml

Schlagsahne

300 g

Quark (20%)

100 g

Zucker

Vanilleschote MarkJetzt hier kaufen!

Löffelbiskuits (Rosenbiskuits aus Reims)

250 g

Brombeere

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Zucker und Vanillemark verrühren. 2-3 EL Quarkcreme unter die Gelatine rühren, dann die Gelatine unter den Quark mengen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schritt 2/3

Die Schlagsahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Quark heben. Die Löffelbiskuits am inneren Rand eines Tortenringes entlang aufstellen, mit den restlichen Biskuits einen Boden auslegen und die Quarkmasse darauf glatt verstreichen.

Schritt 3/3

Die Charlotte für ca. 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. In der Zwischenzeit die Brombeeren waschen und trocken tupfen. Die Charlotte vor dem Servieren mit Brombeeren belegen, den Tortenring vorsichtig abheben und die Charlotte mit Puderzucker bestäuben.