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Hähnchen in Curry

Hähnchen in Curry

45 min
Zeit:
853
kcal
Kalorien:
Health Score:
93 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
5 Knoblauchzehen grob gehackt
2 ½ cm frischer grob gehackter Ingwer
50 g Mandelblättchen
5 EL Erdnussöl
2 Lorbeerblätter
8 Kardamomkapseln
4 Gewürznelken
1 Stück Zimtstange ca. 3 cm
1 Zwiebel fein gehackt
1 EL Cumin gemahlen
1 EL Koriander gemahlen
½ TL Cayennepfeffer
1 EL Tomatenpüree
1 ½ kg Hähnchenteil enthäutete, in Portionsstücken
1 ¼ TL Salz
3 EL saure Sahne
½ TL Garam Masala
150 ml Wasser
Zubereitung
1.
Knoblauch, Ingwer, und Mandeln mit 6 EL Wasser zu einer Paste pürieren.
2.
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und Lorbeer, Kardamomkapseln, Nelken und Zimtstange darin ca. 10 Sekunden unter Rühren anbraten, Zwiebeln zugeben und hell anbraten. Die Hitzen reduzieren und die Knoblauchpaste mit Kumin, Koriander und Cayennepfeffer zugeben. 3 - 4 Min. unter Rühren braten, dann Tomatenpüree zugeben und 1 weitere Min. braten. Nun die Hähnchenstücke in die Pfanne geben, Salz, Creme fraiche, Garam masala und das Wasser zugeben, alles gut vermengen und zugedeckt ca. 25 Min. leise köcheln lassen, bis die Hähnchenteile gar sind.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien853 kcal(41 %)
Protein79 g(81 %)
Fett58 g(50 %)
Kohlenhydrate5 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,9 g(6 %)
Ausgabe 02/24

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