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Chicorée-Avocado-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chicorée-Avocado-Salat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
6
3
reife Avocados
für die Soße
4 EL
3 EL
1 EL
geriebener Meerrettich
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Chicorée von den schlechten Blättern befreien, am Wurzelende einen spitzen Keil herausschneiden, die Stauden in breite Streifen schneiden, diese kalt waschen und abtropfen lassen. Den Salat auf Tellern verteilen.

Schritt 2/3

Die Avocados halbieren, durch Gegeneinanderdrehen der beiden Hälften vom großen Kern lösen und die zähe Außenhaut wegschneiden. In 0,5 cm dicke Streifen schneiden und auf den Chicoree legen.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/3

Für die Soße den Sauerrahm, den Zitronensaft, den Meerrettich, das Salz, den Pfeffer und den Zucker gut vermischen und über den Salat gießen.

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