Die Franzosen lieben den Chicorée so sehr, dass sie fast ihre gesamte Ernte selbst verspeisen. In Belgien baut man lieber gleich so viel an, dass es auch für den Export reicht. Nur bei uns führt das feine Gemüse eher ein Schattendasein. Dabei hat Chicorée kulinarisch und gesundheitlich einiges anzubieten!

Chicorée ist für seinen bitteren Geschmack berühmt. Durch die gesunden Bitterstoffe hält das Gemüse z.B. die Verdauung auf Trab. Eine falsche Lagerung kann Chicorée jedoch ungenießbar machen.

Salat-Fans aufgepasst: Auch in den Wintermonaten muss nicht auf den Genuss der Blätter verzichtet werden, denn es gibt die Zichoriensorten. Diese vertragen die Kälte prima und stecken voller gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe. Greifen Sie zu!