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Chicorée in Rotwein mariniert mit Blauschimmelkäse

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Chicorée in Rotwein mariniert mit Blauschimmelkäse
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 23 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
2 EL
1 EL
250 ml
1 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
60 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Chicoree waschen, putzen, keilförmig den harten Strunk herausschneiden und den Chicoree in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. In heißem Öl 2-3 Minuten leicht braun anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen und mit dem Rotwein ablöschen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, vom Feuer nehmen und die kalte Butter unterrühren. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Auf Schälchen verteilen und mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreut servieren.

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