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Chicorée mit Grapefruit und Rauke

Chicorée mit Grapefruit und Rauke
256
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Chicorée
1 Bund Rauke
Salatgurke
2 rosa Grapefruits
4 Mini Mozzarella (125 g)
2 kleine italienische Ziegenkäse (75 g)
Hier bei Amazon kaufen2 EL Sesamsamen
1 Zitrone
Jodsalz
Rosa Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Chicorée putzen und halbieren, Keil großzügig entfernen, Chicoreeblätter und Rauke waschen und gut abtropfen lassen. Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Grapefruits mit einem scharfen Messer schälen, so dass die weiße Haut vom Fruchtfleisch getrennt wird. Die einzelnen Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

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2

Mozzarella auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Beide Käsesorten in mundgerechte Stücke teilen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann im Mörser zerstoßen. Zitrone auspressen, Saft mit Salz, geschrotetem Pfeffer und einem Teil der Sesamsaat verrühren. Öl mit einer Gabel unterschlagen.

3

Vorbereitete Salatzutaten auf 4 Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit restlichen Sesamsamen bestreuen.

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