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Chicoreesalat mit Kürbis-Vinaigrette

Chicoreesalat mit Kürbis-Vinaigrette
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Chicoreestauden (je 120 g)
Salz
Hier kaufen!10 ml Weißweinessig
20 ml Distelöl
20 ml Kürbiskernöl
frisch gemahlener Pfeffer
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Kürbiskerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Chicoreestauden putzen, vom Strunk befreien, in einzelne Blätter teilen, waschen und abtropfen lassen. Salz mit Weißweinessig verrühren. Distel- und Kürbiskernöl einrühren, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Schritt 2/2

In einer Pfanne Kürbiskerne ohne Fett kurz anrösten. Die Kerne hacken und unter die Sauce mischen. Den Salat mit der Kürbis-Vinaigrette anrichten.

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