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Chicoréesalat mit Spinat, gegrillter Paprika, Gorgonzola und Birne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chicoréesalat mit Spinat, gegrillter Paprika, Gorgonzola und Birne
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
2
2
200 g
1
150 g
Für die Marinade
1 EL
2 EL
1 EL
2 EL
2 EL
1 Prise
frische Petersilie zur Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Backofen auf Grillen vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/7
Die Paprikaschoten putzen, halbieren und mit der Schnittfläche aufs Blech legen. Die Paprika grillen lassen, bis die Haut gut gebräunt ist. Dann das Gemüse schälen und abkühlen lassen.
Schritt 3/7
Den Chicorée in knapp 1 cm breite Ringe schneiden (Strunk aussparen), kurz waschen und abtropfen lassen.
Schritt 4/7
Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Schritt 5/7
Die Birnen mit einem Apfelausstecher vom Kernhaus befreien und von oben nach unten in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
Video Tipp
Birnen in Scheiben schneiden
Schritt 6/7
Den Chicoree mit Spinat und Birnen auf Tellern anrichten, den Käse darüberbröckeln. Die Paprika in gleichmäßige Stücke schneiden und ebenfalls auf dem Salat verteilen.
Schritt 7/7
Für die Marinade alle Zutaten verrühren, abschmecken und die Salatteller damit beträufeln. Den Salat mit frisch gezupfter Petersilie garnieren.

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