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Chili-Blumenkohl

mit Lauch und Tomaten

Chili-Blumenkohl
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 weiße Zwiebel
4 rote Chilischoten
4 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
250 g Lauch
1 Blumenkohl
Salz
240 g Tomaten
Hier kaufen:4 EL Kokosöl
2 Msp. Kurkumapulver
3 EL Helle Sojasauce
3 EL Ketjap manis (süße Sojasauce)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/5

Lauch und Blumenkohl putzen und waschen. Den Lauch in etwa 5 cm lange, dünne Streifen schneiden.

Den Blumenkohl in Röschen teilen, größere Röschen Längs halbieren. Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten bissfest garen, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 3/5

Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 4/5

Den Wok erhitzen und das Kokosöl hineingeben. Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten. Kurkuma hinzufügen und kurz mitdünsten.

Blumenkohlröschen und Lauchstreifen dazugeben und 2 Minuten dünsten.

Schritt 5/5

Beide Sojasaucen mit 200 ml Wasser mischen, in die Gemüsepfanne gießen und 2 Minuten köcheln lassen.

Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles nochmals kurz erhitzen.

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