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Chili-Schweinefilet mit Shiitake und Reisnudeln

Chili-Schweinefilet mit Shiitake und Reisnudeln
20 min
Zubereitung
56 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Reisnudeln hier kaufen!300 g breite Reisnudeln
1 Chilischote
500 g Schweinefilet
Hier online bestellen3 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
150 g Shiitakepilz
10 g frisches Thai-Basilikum
100 g Kichererbsenkeimling
50 g Ginkgonuss (ersatzweise ungesalzene Erdnüsse)
1 EL brauner Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Die Chilischote fein hacken, mit 2 EL Fischsauce und 1 EL Öl vermengen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit der Chilisauce vermengen und ca. 30 Minuten marinieren.
2
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen, quer dritteln und in feine Streifen schneiden. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden.
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Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in 2 EL Öl im Wok anbraten, dann herausnehmen. Den Knoblauch, Lauch und Pilze in den Wok geben, unter Rühren ca. 1 Minute anbraten. Fleisch, Nüsse, Keimlinge und Zucker zugeben und 3-4 weitere Minuten fertig braten. Evtl. etwas Wasser zugeben. Mit Fischsauce und Sojasauce abschmecken und zum Schluss das grob gehackte Basilikum und die abgetropften Nudeln zugeben.

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