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Chili-Schweinefilet mit Shiitake und Reisnudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chili-Schweinefilet mit Shiitake und Reisnudeln
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20 min
Zubereitung
56 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
breite Reisnudeln
1
500 g
3 EL
2
1 Stange
150 g
10 g
100 g
50 g
Ginkgonuss (ersatzweise ungesalzene Erdnüsse)
1 EL
brauner Zucker
dunkle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Die Chilischote fein hacken, mit 2 EL Fischsauce und 1 EL Öl vermengen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit der Chilisauce vermengen und ca. 30 Minuten marinieren.
Schritt 2/3
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen, quer dritteln und in feine Streifen schneiden. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in 2 EL Öl im Wok anbraten, dann herausnehmen. Den Knoblauch, Lauch und Pilze in den Wok geben, unter Rühren ca. 1 Minute anbraten. Fleisch, Nüsse, Keimlinge und Zucker zugeben und 3-4 weitere Minuten fertig braten. Evtl. etwas Wasser zugeben. Mit Fischsauce und Sojasauce abschmecken und zum Schluss das grob gehackte Basilikum und die abgetropften Nudeln zugeben.

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