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Chili-Stockbrot

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Chili-Stockbrot
507
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett3,96 g
gesättigte Fettsäuren0,98 g
Eiweiß / Protein19,2 g
Ballaststoffe0,8 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien507
1 Portion enthält
Brennwert507
Eiweiß/Protein/g19,2
Fett/g3,96
gesättigte Fettsäuren/g0,98
Kohlenhydrate/g102,15
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g0,8
Cholesterin/mg5,16
Vitamin A/mg50,76
Vitamin D/μg0,67
Vitamin E/mg0,19
Vitamin B₁/mg0,53
Vitamin B₂/mg0,44
Niacin/mg4,51
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg31,15
Pantothensäure/mg0,34
Biotin/μg0,98
Vitamin B₁₂/μg0,23
Vitamin C/mg54,66
Kalium/mg535,2
Kalzium/mg150,23
Magnesium/mg12,85
Eisen/mg4,9
Jod/μg11,86
Zink/mg0,36

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 Würfel
Hefe 42 g
200 ml
lauwarme Milch
1 TL
1 EL
grobes Salz
1 TL
2
getrocknete Chilischoten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröseln, mit 3-4 EL Milch und dem Zucker verrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Das Salz mit den Koriandersamen und den Chilis in einem Mörser grob zerstoßen.
Schritt 3/4
Die übrige Milch und das Gewürzsalz zum Teig geben und gut unterkneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht der sich vom Schüsselrand löst. Evtl. noch etwas Mehl oder Milch ergänzen. Weitere ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Schritt 4/4
Den Teig in etwa 8 Stücke teilen, zu etwa 40 cm langen Strängen formen und damit die vorbereiteten Stöcke spiralförmig umwickeln. Auf dem Holzkohlegrill oder über dem Lagerfeuer rundherum ca. 15 Minuten goldbraun backen. Dabei den Stock immer gleichmäßig drehen.

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