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China-Gemüse mit süß-saurere Sauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
China-Gemüse mit süß-saurere Sauce
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357
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
10 g
getrocknete Mu-Err-Pilz
200 g
Zwiebel geviertelt, dann in dünne Scheiben geschnitten
200 g
Bambusschösslinge in Scheiben geschnitten (aus der Dose)
200 g
Möhren in Stifte geschnitten
1 Bund
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
200 g
Salatgurke geschält, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
1
rote Paprika entkernt in schmale Streifen geschnitten
100 g
Champignons geputzt, halbiert
Für die Sauce
125 ml
150 ml
4 EL
5 EL
1 TL
Ingwer frisch gerieben
3 EL
½ TL
Koriander gemahlen
5 EL
flüssiger Honig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mu-Err-Pilze waschen und ca. 1 Stunde in etwas Wasser einweichen, dann grob hacken.
Schritt 2/5
Gemüsebrühe mit Sake, Essig, Sojasauce, Öl, Koriander, Ingwer, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3/5
Zwiebeln im Wok anbraten, gewürzte Brühe angießen, Bambussprossen und Möhrenstift dazugeben und zugedeckt ca. 8 Min. garen, restliches Gemüse hineingeben und weitere 7 Min. köcheln lassen, dann mit Reismehl bestreuen, unterrühren, 2/3 der Linsensprossen einrühren und ca. 3 Min mitköcheln lassen.
Schritt 4/5
Das süß-saure Gemüse auf Teller anrichten und mit den restlichen Linsensprossen garnieren.
Schritt 5/5
Reis dazu reichen.

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