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China-Gemüse mit süß-saurere Sauce

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China-Gemüse mit süß-saurere Sauce
357
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett11,09 g
gesättigte Fettsäuren1,62 g
Eiweiß / Protein8,87 g
Ballaststoffe5,18 g
zugesetzter Zucker21,56 g
Kalorien357
Kohlenhydrate/g51,45
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg916,16
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,19
Vitamin B₁/mg0,14
Vitamin B₂/mg0,12
Niacin/mg1,47
Vitamin B₆/mg0,24
Folsäure/μg55,42
Pantothensäure/mg0,53
Biotin/μg2,99
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg17,99
Kalium/mg597,34
Kalzium/mg66,4
Magnesium/mg35,93
Eisen/mg1,93
Jod/μg1,45
Zink/mg1,09
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
10 g
getrocknete Mu-Err-Pilz
200 g
Zwiebel geviertelt, dann in dünne Scheiben geschnitten
200 g
Bambusschösslinge in Scheiben geschnitten (aus der Dose)
200 g
Möhren in Stifte geschnitten
1 Bund
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
200 g
Salatgurke geschält, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
1
rote Paprika entkernt in schmale Streifen geschnitten
100 g
Champignons geputzt, halbiert
Für die Sauce
125 ml
150 ml
4 EL
5 EL
1 TL
Ingwer frisch gerieben
3 EL
½ TL
Koriander gemahlen
5 EL
flüssiger Honig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mu-Err-Pilze waschen und ca. 1 Stunde in etwas Wasser einweichen, dann grob hacken.
Schritt 2/5
Gemüsebrühe mit Sake, Essig, Sojasauce, Öl, Koriander, Ingwer, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3/5
Zwiebeln im Wok anbraten, gewürzte Brühe angießen, Bambussprossen und Möhrenstift dazugeben und zugedeckt ca. 8 Min. garen, restliches Gemüse hineingeben und weitere 7 Min. köcheln lassen, dann mit Reismehl bestreuen, unterrühren, 2/3 der Linsensprossen einrühren und ca. 3 Min mitköcheln lassen.
Schritt 4/5
Das süß-saure Gemüse auf Teller anrichten und mit den restlichen Linsensprossen garnieren.
Schritt 5/5
Reis dazu reichen.

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