Chinesische Nudelpfanne
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Health Score:
64 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
527
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 527 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 21 g | (21 %) | mehr | |
| Fett | 26 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 51 g | (34 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,7 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin K | 18,2 μg | (30 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 8,9 mg | (74 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 57 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 6,6 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 13 mg | (14 %) | ||
| Kalium | 480 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 64 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 56 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 3,3 mg | (22 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 2,2 mg | (28 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | |||
| Harnsäure | 94 mg | |||
| Cholesterin | 76 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Nudelpfanne
- 100 g Hähnchenfleisch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Tiefkühlerbse
- 50 g Parmaschinken
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Chilischote
- 250 g Eiernudel
- 3 EL Sesamöl
- 4 EL Erdnussöl
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Weißwein oder Sherry
- ½ TL Zucker
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Hähnchenfleisch in schmale Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten für die Marinade verrühren, mit dem Fleisch mischen und ca. 20 Minuten marinieren lassen. Erbsen auftauen lassen. Schinken in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und in feine Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Wasser Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Danach in eine Schüssel gehen und mit 2 EL Sesamöl vermengen.
2.
2 EL Erdnussöl in einem Wok erhitzen und das Hähnchenfleisch darin 2-3 Minuten braten. Das Fleisch herausnehmen und den Wok mit Küchenpapier säubern. Restliche Erdnussöl hineingehen, wieder erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hineingehen und 30 Sekunden unter Rühren garen. Schinken und Erbsen hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten. Nudeln hinzufügen. Helle und dunkle Sojasauce und Reiswein sowie Zucker hinzufügen. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren garen. Das Fleisch dazugeben und nochmals 2 Minuten unter Rühren garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, das restliche Sesamöl unterheben und abschmecken. Mit den Chilistreifen bestreut servieren.
