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Chinesische Nudelsuppe

Chinesische Nudelsuppe
135
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l Gemüsebrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL helle Sojasauce
1 TL Safranfäden
4 Frühlingszwiebeln
2 Zucchini
2 große Tomaten
1 Knoblauchzehe
Reisnudeln hier kaufen!115 g Reisnudeln
Pfeffer
klein geschnittener chinesischer Schnittlauch zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Brühe mit der Sojasauce in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2

Die Safranfäden im Mörser leicht zerstoßen und in die heiße Brühe rühren.

3

Die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Zucchini in Stifte schneiden und die Tomaten häuten und hacken.
Den Knoblauch fein hacken und mit dem Gemüse und den Nudeln in die Brühe geben.
Die Suppe bei mittlerer Hitze aufkochen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

4

Die Suppe mit Pfeffer abschmecken und auf vier vorgewärmte Suppenteller verteilen.
Mit dem chinesischen Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Variation:
Ersetzen Sie den Pfeffer durch eine gute Prise Cayennepfeffer. Dadurch erhalten Sie einen pikanteren Geschmack.

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