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Chinesische Teigtasche mit Hackfleischfüllung

Chinesische Teigtasche mit Hackfleischfüllung
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 ml Hühnerbrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufenFischsauce
Chilisauce süß-scharf
Für den Teig
500 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Öl
170 ml lauwarmes Wasser
Für die Füllung
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
350 Hackfleisch
Salz
Hier kaufen!Ingwer
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig alle Zutaten kräftig miteinander verkneten. Der Teig sollte fest und geschmeidig sein. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. zugedeckt ruhen lassen.
2
In der Zwischenzeit Knoblauch abziehen, die Zwiebel schälen und beides fein hacken. Hackfleisch damit vermengen, Ingwer zugeben und mit etwas Sojasauce würzen.
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3
Aus dem Nudelteig 16-20 kleine Kugeln formen, diese auf einem bemehlten Brett dünn, kreisförmig ausrollen. Ca. 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte platzieren. Zu einem Halbmond klappen und die Ränder gut zusammendrücken, nach Belieben mit einer Gabel ein Muster eindrücken.
4
Brühe mit angedrücktem Zitronengras, etwas Sojasauce, Fischsauce und Chilisauce aufkochen lassen.
5
Ravioli einlegen und ca. 5-6 Min. simmern lassen. Zitronengras wieder herausnehmen, abschmecken und servieren.

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