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Chinesischer Kabeljau

Chinesischer Kabeljau
654
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
10 g getrocknete chinesische Pilze
1 großer Kabeljau (1,5 bis 2kg)
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
3 EL Mehl
60 g Margarine
500 g Lauch
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
250 ml Tomatenketchup
125 ml Fleischbrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
Zucker
Hier erhältlich1 TL 5-Gewürze-Mischung
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Pilze 30 Minuten in Wasser einweichen. Kabeljau ohne Kopf säubern, salzen, pfeffern und am Rücken ein paarmal einschneiden. Mit Zitronensaft beträufelt 15 Minuten ziehen lassen. In Mehl wenden, mit geschmolzener Margarine bestreichen und im heißen Backofen in restlicher Margarine 30 Minuten braten. 

Schritt 2/2

Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und in Öl glasig dünsten, Pilze 5 Minuten mitgaren, aus dem Bratfett nehmen. Ketchup und Fleischbrühe dazugeben, erhitzen und mit Pfeffer, Sojasauce, Zucker und 5-Gewürzmischung abschmecken. Sauce mit angerührter Speisestärke binden. Gemüse und Pilze hineingeben; den Fisch in der Sauce servieren.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

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