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Chinesischer Salat mit Putenstreifen

Chinesischer Salat mit Putenstreifen
40 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Austernseitling
1 EL Knoblauch Gras
gemischte Salat (z. B. Radicchio, Rauke, Feldsalat)
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
Jodsalz
1 EL Geflügelbrühe
1 TL Reiswein
1 Salatgurke
Ahornsirup online bestellenAhornsirup
Senf
400 g Putenbrust oder 4 Hühnerbrüstchen
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Glasnudeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Frühlingszwiebel
1 Staudensellerie
4 EL Sojabohnenkeime
1 EL Kresse
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
1 EL Reiswein
Jetzt bei Amazon kaufen!1 TL Sojasauce
1 TL Chilipaste
1 TL Tandoori
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Salate gründlich putzen, waschen, trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zerteilen. Essig, Öl, Brühe, Reiswein und Sojasauce verquirlen, mit Sirup und Senf sowie Salz abschmecken, kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

Schritt 2/4

Putenfleisch (oder die Hühnerbrüstchen) unter fließend kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen. In heißem Sonnenblumenöl etwa 3 Minuten von jeder Seite braten.

Schritt 3/4

Währenddessen Glasnudeln zerbrechen, mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen, nach Packungsangabe garen. Das Gemüse putzen bzw. waschen, dann wie folgt schneiden: Paprika und Gurke klein würfeln, Pilze in feine Streifen, Frühlingszwiebel in feine Röllchen, Sellerie zu hauchdünnen Scheiben.

Schritt 4/4

Sojakeimlinge kurz in heißem Wasser blanchieren, unter das Gemüse mischen. Die restlichen Zutaten verrühren, über Glasnudeln und Gemüse geben, zusammen mit den Blattsalaten und je einer in Streifen geschnittenen Putenbrust servieren.

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