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Chinesisches Omelett mit Sprossen

Chinesisches Omelett mit Sprossen
336
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Knoblauch abziehen und fein hacken. Gemüse waschen oder schälen und putzen. Möhren in dünne Scheiben, Paprika in dünne Streifen und Zucchino in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und fein schneiden. Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen. 

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Im Wok 2 Esslöffel Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Möhren und Paprika darin 2 Minuten pfannenrühren. Zucchino und Sprossen zugeben, 2 Minuten unter Rühren braten. Sojasauce hinzufügen und erhitzen. Frühlingszwiebeln untermischen. 

3

Die Omeletts einzeln braten. Dafür je 2 Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. In einer beschichteten Pfanne 1/2 Esslöffel Öl erhitzen. Die verquirlten Eier darin verteilen. Sobald die Eier stocken, ein Viertel der Füllung darauf verteilen. Das Omelett zusammenklappen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf diese Weise drei weitere Omeletts backen und füllen.

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