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Chips aus blauen Kartoffeln

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Chips aus blauen Kartoffeln
270
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett18 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein8 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien270
1 Portion enthält
Brennwert270
Eiweiß/Protein/g8
Fett/g18
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g19
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
100 g
100 g
1 kg
pflanzliches Frittierfett
600 g
blaue Kartoffeln (z. B. Vitellote bzw. Trüffelkartoffeln)
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Produktempfehlung

Wenn man im Topf statt in der Friteuse frittiert, kann die Gradzahl wie folgt ermitteln: Den Stiel eines Holzlöffels ins Frittierfett halten. Bilden sich am Holzstiel Bläschen, sind ca.170° erreicht. 

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das pflanzliche Frittierfett in einem großen Topf auf 170° erhitzen (siehe Tipp). Gorgonzola mit der Gabel zerdrücken und mit der sauren Sahne verrühren, salzen und pfeffern. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Basilikum unter die Gorgonzola-Creme mischen.

Schritt 2/2

Die blauen Kartoffeln gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben portionsweise im heißen Fett 2-3 Min. frittieren, bis sie knusprig sind. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Chips salzen und mit der Gorgonzola-Creme als Dip servieren.

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