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Chouquettes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chouquettes
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25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
125 ml
1 Prise
1 EL
60 g
150 g
4
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Milch mit 125 ml Wasser, dem Salz, dem Zucker und der Butter in einem Topf aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal dazu schütten. Mit einem Kochlöffel gut unterrühren und den Teig zurück auf der Hitze abbrennen. Dazu kräftig rühren bis sich der Teigkloß vom Boden löst und sich ein weißer Belag gebildet hat. In eine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen und nach und nach die Eier untermengen, so dass sie sich jeweils gut mit dem Brandteig verbinden. Alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten und einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.
Schritt 2/3
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit der Hälfte vom Hagelzucker bestreuen. Kleine Teigtupfer (etwa 2 cm Durchmesser) auf den Zucker spritzen und dabei etwas Abstand lassen. Mit dem übrigen Zucker bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen und vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Chouquettes können nach Belieben noch gefüllt werden.

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