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Christbäume aus Lebkuchenteig mit Schokolinsen

Christbäume aus Lebkuchenteig mit Schokolinsen
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40 min
Zubereitung
9 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
Für den Teig
150 g
250 g
250 g
brauner Zucker
100 g
400 g
1 TL
2 TL
1
unbehandelte Zitrone
1 EL
1
1 TL
2 EL
1
Außerdem
150 g
Schokolinse rot und grün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Butter in Stücken mit dem Honig und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Masse in eine große Rührschüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Anschließend die Mandeln mit dem Mehl, allen Gewürzen und dem Ei zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) gründlich durchkneten (evtl. noch etwas Mehl zugeben). Die Pottasche mit dem Rum glatt rühren, zum Teig geben und solange weiterkneten bis der Teig glänzt und nicht mehr klebt. Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3/5
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4/5
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und ca. 8 cm große Tannenbäume ausschneiden (Schablone) oder ausstechen. Die Figuren auf das Blech legen, am unteren Ende ein Holzstäbchen einstecken, die Formen mit Eigelb bestreichen und in 15-20 Minuten goldbraun backen. Die Lebkuchen vorsichtig vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 5/5
Den Puderzucker mit etwas Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die Tannenbäume damit bestreichen und mit Schokoladenlinsen garniert trocknen lassen. In Zuckertassen gesteckt servieren.

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