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Chutney aus Ananas

Chutney aus Ananas
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Ananas
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
2 Schalotten
60 g Zucker
120 ml Orangensaft
40 ml Zitronensaft
½ TL zerstoßene Chiliflocken
½ Zimtstange
1 EL Senfkörner
Hier online kaufen!80 g Cashewkerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Schalotten und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Ananas gründlich schälen, vierteln, von dem Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Ingwer, der Zwiebel, dem Zucker, Zitrussaft, Chiliflocken und Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Cranberries zugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Die Kerne in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, unter das Chutney mischen, abschmecken und in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen, auskühlen lassen und kühl und dunkel lagern.

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