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Chutney aus Mango

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chutney aus Mango
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30 min
Zubereitung
5 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser (à 250 ml)
6
grüne, harte Mangos
1 TL
150 ml
250 g
brauner Zucker
100 g
2
2 cm
frischer Ingwer
20 g
kandierter Ingwer
1
getrocknete Chilischote
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und mit dem Salz vermengen. 3-4 Stunden ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 2/4
Den Essig mit 150 ml Wasser und dem Zucker aufkochen und köcheln bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Sultaninen heiß waschen und grob hacken. Den Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Den Ingwer und die Chilischote ebenfalls fein hacken. Die abgetropften Mangostücke mit den Sultaninen, Knoblauch, Ingwer, Chili und Piment unter den Essig mengen und unter Rühren aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde leise dicklich einköcheln lassen.
Video Tipp
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/4
In vorbereitete Gläser füllen und gut verschlossen auskühlen lassen.

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