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Chutney aus Tomate

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chutney aus Tomate
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40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g
500 g
gelbe Tomaten
200 g
3
säuerliche Äpfel
1
10
1 EL
6
1 TL
getrockneter Thymian
50 g
1 EL
80 ml
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Äpfel vierteln, entkernen, schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Ringe schneiden.

Schritt 2/2

Die Nelken mit Senf- und Pimentkörnern in einen Teefilter füllen und diesen mit Küchengarn zubinden. Alle Zutaten vermischen und in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Offen bei geringer Hitze ca. 50-60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann den Gewürzbeutel entfernen, das Relish sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen und gut verschließen. Auskühlen lassen.

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