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Chutney aus Tomaten

Chutney aus Tomaten
1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Gläser à ca. 250 g
1 kg Fleischtomate
2 Zwiebeln
3 säuerlicher Äpfel
1 Chilischote
1 EL Senfkörner
6 Pimentkörner
Jetzt hier kaufen!10 Gewürznelken
½ Zimtstange
Hier kaufen!50 g Rosinen
1 EL Salz
80 ml Weinessig
100 g Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 2/5
Zwiebeln schälen und würfeln.
Schritt 3/5
Äpfel vierteln, entkernen, schälen und fein würfeln.
Schritt 4/5
Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weißen Innenhaut entfernen und fein hacken. Nelken mit Senf- und Pimentkörnern sowie Zimt in ein Stoffsäckchen füllen und mit Küchengarn zubinden.
Schritt 5/5
Tomaten mit Zwiebeln, Apfel, Chili, gehackte Rosinen, Salz, Essig und Zucker vermischen und in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Offen bei geringer Hitze ca. 50-60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann das Gewürzsäckchen entfernen, das Chutney sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen und gut verschließen.

Zusätzlicher Tipp

Mind. 4 Wochen haltbar

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