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Chutney mit Marillen

Chutney mit Marillen
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2000 g
250 g getrocknete Marille
450 g Äpfel
Hier bei Amazon kaufen!450 g Rohrzucker
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ TL Koriander
1 Chilischote
Hier kaufen!600 ml Weißweinessig
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!125 g Rosinen
1 Zitrone
1 TL Salz
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Zubereitungsschritte

1

Getrocknete Marillen bringen ein ganz anderes Aroma in das Chutney als frische. Alternativ kann man auch frische verwenden, muss dann aber 1.000 g verwenden. Getrocknete Marillenstücke in kleine Stücke schneiden und mit dem Essig in einen Topf geben.

2

Die Knoblauchzehen schälen (nicht zerschneiden) und mit dem oberen Teil der Zitronenschale in einem Tee-Ei oder einem Teebeutel dazugeben und etwa 30 Minuten lang leicht köcheln lassen. Anschließend geschälte und fein zerkleinerte Apfelstücke, den Saft der Zitrone, den Zucker, die Gewürze und die Rosinen zusetzen und weiterkochen bis zur richtigen Konsistenz, dann abfüllen und die Gläser für wenige Minuten umdrehen.

Knoblauch richtig vorbereiten

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