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Ciabatta

Ciabatta
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
500 g Weizenmehl
10 g Zucker
20 g frische Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
10 g Kräutersalz
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker und die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Mit Mehl bestäuben und zu einem Vorteig kneten, diesen gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

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2

Salz und das Öl zugeben und alles zu einen glatten Teig verkneten. Den Teig in 3 Teile teilen und in Laibe formen. Diese gehen lassen, bis sie sich etwa verdoppelt haben. Bei 210 °C Umluft backen, bis die Laibe eine goldige Farbe haben.

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