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Ciabatta-Hamburger

Ciabatta-Hamburger
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20 min
Zubereitung
28 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1
Schalotte fein gehackt
1
1 EL
Petersilie gehackt
1 TL
Majoran gehackt
1 EL
scharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
4
Ketchup
2
2 EL
1 EL
1
1 TL
1 EL
Spritzer Zitronensaft
Außerdem
50 g
gemischte Salatblatt
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
1) Tomaten-Ketchup zubereiten
Schritt 2/7
Für den Ketchup Tomaten heiß überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, Tomaten zugeben und vom Feuer nehmen. Chilisauce und Ketchup untermengen. Mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 3/7
2) Frikadellen herstellen
Schritt 4/7
Für die Frikadellen Schalotte in 1 EL Öl anschwitzen, gehackte Petersilie und Majoran zugeben und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Ei und Senf unter das Hackfleisch mengen und Brösel zugeben bis der Teig formbar und nicht zu weich ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schritt 5/7
Frikadellen formen und in in heißem Öl in einer Pfanne je Seite ca. 2-3 Min. braten.
Schritt 6/7
3) Burger fertig stellen
Schritt 7/7
Brötchen aufschneiden. Salatblätter waschen, trocken tupfen und klein zupfen. Frikadelle darauf setzen, jeweils einen Klecks Mayonnaise und Ketchup geben. Deckel darauf setzen und servieren.

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