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Ciabatta-Mozzarella-Auflauf

mit getrockneten Tomaten und Speck

Ciabatta-Mozzarella-Auflauf
568
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Ciabatta
50 g getrocknete Tomate in Öl
1 Bund glatte Petersilie
125 g Büffelmozzarella
125 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
40 g Joghurtbutter
3 Eier (Größe M)
200 ml Milch (1,5 % Fett)
Salz, Muskat, Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Brot in mundgerechte Würfel schneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 5 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert).

2

Tomaten abtropfen lassen, fein würfeln. Petersilie waschen und grob hacken, Mozzarella würfeln. Alles mit dem Brot in einer Schüssel mischen.

3

Speck und Zwiebel fein würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen, Speck und Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3-4 Min. darin andünsten, zu der Brotmischung geben.

4

Eier trennen. Eigelb und Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Unter die Brotmischung rühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Brotmischung heben. Eine Auflaufform (25 x 10 cm) mit etwas Butter einfetten. Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
5

5 Min. in der Form abkühlen lassen, auf eine Platte stürzen und in Scheiben geschnitten servieren. 

Zusätzlicher Tipp

Italienfans aufgepasst: Dieser lockere Auflauf mit zart schmelzendem Mozzarella lässt die Herzen höher schlagen.

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