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Clafoutis

Clafoutis
40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 Orangen von je etwa 200 g
3 Eigelbe
1 Ei
100 g Zucker
etwas Salz
Mark von 1 Vanilleschote
100 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g geschälte geriebene Mandeln
300 ml Milch
2 cl Himbeergeist
3 Eiweiß
200 g Himbeeren
Außerdem
Butter
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Besieben
Auflaufform von 32 cm Länge und 5 cm Höhe
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Zubereitungsschritte

1

Die Orangen mit einem scharfen Messer am Fruchtfleisch entlang schälen und dabei auch die weiße Haut entfernen.
Die Orangenfilets beidseitig an den Häuten einschneiden und herausheben.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
2

Die Eigelbe und 1 Ei mit 1/3 des Zuckers, Salz und Vanillemark schaumig rühren.
ln einer anderen Schüssel Mehl mit Mandeln vermengen und unter die Eigelbmasse rühren. Nach und nach die Milch und den Himbeergeist unterrühren.
Die Eiweiße zu halbsteifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee vorsichtig unter die Teigmischung heben.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Auflaufform mit Butter ausfetten. Orangenfilets und Himbeeren einschichten und die Clafoutis-Masse einfüllen.
Den Auflauf bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen. Mit Puderzucker besiebt servieren.

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