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Cobb Salad

Cobb Salad
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrust
1 Radicchio
100 g Speck in dünnen Scheiben
1 Schalotte gewürfelt
1 Avocado
500 g Tomaten
2 Bund Rucola
1 Bund gelber Löwenzahn
150 g Roquefort
2 EL Öl
3 EL Balsamico
4 EL Orangensaft
1 EL Dijonsenf
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/20
Step 1
Schritt 2/20
Speck in Streifen schneiden und mit Öl bei geringer Hitze in einer Pfanne auslassen.
Schritt 3/20
Step 2
Schritt 4/20
Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5/20
Step 3
Schritt 6/20
Schalottenwürfel in derselben Pfanne in ausgelassenem Fett glasig anschwitzen.
Schritt 7/20
Step 4
Schritt 8/20
Mit Balsamico und Orangensaft ablöschen. In eine kleine Schüssel geben.
Schritt 9/20
Step 5
Schritt 10/20
Senf unterrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 11/20
Step 6
Schritt 12/20
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in eine flache, ofenfeste Form legen.
Schritt 13/20
Step 7
Schritt 14/20
Fleisch mit 2 EL der Marinade beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei Grillfunktion auf mittlerer Schiene ca. 10-15 Min. grillen. Dabei einmal wenden.
Schritt 15/20
Step 8
Schritt 16/20
Avocado längs halbieren, Kern entfernen und längs in Spalten schneiden.
Schritt 17/20
Step 9
Schritt 18/20
Radicchio, Rucola und Löwenzahn waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Alles auf Tellern anrichten und mit restlicher Marinade beträufeln.
Schritt 19/20
Step 10
Schritt 20/20
Hähnchenfleisch schräg in dünne Scheiben schneiden, auf dem Salt anrichten und servieren.

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