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Cobbler mit Pfirischen und Joghurtsoße

Cobbler mit Pfirischen und Joghurtsoße
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20 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (bis zu 6)
Für die Joghurtsauce
300 g Joghurt
1 TL Vanillezucker
2 EL Honig
Für den Teig
70 g Zucker
1 Prise Salz
150 ml Buttermilch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 200°C Ober und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Zucker und Essig in einem Topf erhitzen, die Pfirsiche dazugeben und unter Schwenken erhitzen, bis Saft austritt. Vom Herd ziehen.
Schritt 3/5
Für den Teig die Butter in kleinen Stücken mit Mehl, Backpulver, Zucker und Salz zu einer sandigen Konsistenz zerreiben. Die Buttermilch hinzufügen und zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten.
Schritt 4/5
Die Pfirsiche mit dem ausgetretenem Saft in einer Auflaufform verteilen und den Teig in kleinen Portionen gleichmäßig darauf verteilen. Im Backofen ca. 30 Minuten garen (Stäbchenprobe).
Schritt 5/5
In der Zwischenzeit Joghurt, Vanillezucker und Honig zu einer Sauce verrühren. Den Cobbler in Schälchen anrichten und die Sauce darüber verteilen.

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