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Consommé royal

mit Lachsschinken, Erbsen und Eierstich

kein Rezeptbild vorhanden
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 Eier
4 EL kalte Milch
Salz
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
3 gestr. EL klare Fleischbrühe (Instantpulver)
1 l kochendes Wasser
50 g Lachsschinken
100 g gedünstete Erbsen
feingehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier mit Milch, Salz und Muskatnuss verschlagen und in ein gefettetes Gefäß füllen.

Dieses mit Alufolie verschließen und in kochendes Wasser stellen (das Wasser jetzt nicht mehr kochen lassen).

2

Die Masse stürzen, wenn sie fest geworden ist (nach etwa 30 Minuten), in Würfel schneiden.

3

Klare Fleischsuppe in 1 l kochendes Wasser geben.

Den Lachsschinken in feine Streifen schneiden, mit den Erbsen und dem Eierstich in die Fleischsuppe geben und alles zusammen erhitzen.

4

Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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